Цимэнь Хун Ча (Qimen Hong Cha), известный на Западе как Кимун, — знаменитый китайский красный чай из провинции Аньхой, ценимый за глубокий медово-фруктовый аромат с нотами сосны и пряностей. Это «император» красных чаев с мягким, шелковистым вкусом, идеально подходящий для согревающих церемоний, обладающий расслабляющим эффектом. Основные характеристики: Происхождение: Уезд Цимэнь, провинция Аньхой, Китай. Аромат: Сложный, теплый, сочетающий медовые, фруктовые (ягодные), пряные и хлебные ноты. Вкус: Плотный, сладковатый, маслянистый, с легкой кислинкой и терпкостью. Цвет настоя: Прозрачный, золотисто-миндальный, рубиновый. Воздействие: Согревает, тонизирует мягко (подходит для второй половины дня), успокаивает, улучшает обмен веществ. Как заваривать: Посуда: Гайвань или чайник из пористой глины. Пропорции: 3-5 г чая на 100-150 мл воды. Температура: Кипяток или чуть ниже, - . Метод: Проливы. Первый пролив (на 2-4 секунды) рекомендуется слить, чтобы «разбудить» чай. Цимэнь Хун Ча часто называют «чайным сомелье» за его богатый букет и рекомендуют пить без добавок, чтобы ощутить истинный вкус.